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什么是营养强化米

作者:admin 来源:未知 日期:2015-6-2 11:46:46 人气: 标签:

营养强化米就是在普通大米上添加某些缺少的营养素制成的成品大米。世界各国所生产的营养强化米种类很多,总的可归纳为外加型营养强化米和内源型营养强化米两大类。

外加型营养素强化米是将各种营养素由米粒吸收进去或涂覆于米粒外层。品种有VB1VB2强化米,VB1VB2VD、烟酸、铁、钙强化米以及氨基酸、维生素、矿物盐强化米等。

    内源型营养强化米一般是设法保存米粒外层或米胚所含的各种维生素、矿物质等营养成分,如蒸谷米、留胚米,均是靠保存大米自身某一部分的营养素达到营养强化之目的。         

            此外,还有人造营养粒法,就是用各种营养素与淀粉原料制成与米粒相似之颗粒。人造营养粒以12001300的比例与普通米混合,使混合后的大米含有人体需要的足量的营养素。
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