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什么是“粗粮”,都有哪些营养价值?

作者:admin 来源:未知 日期:2017-10-31 14:27:55 人气: 标签:

“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指玉米、小米、红米、黑米、紫米、荞麦、燕麦、莜麦等谷物;还有绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆等杂豆;以及红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。我们知道不同品种的粮食,营养价值也不尽相同,如:玉米的纤维素要比精米、精面粉高4~10倍;荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,其维生素B1、B2比小麦多2倍;燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;薯类含有胡萝卜素和维生素C等。常吃粗粮可加速肠部蠕动,排除大肠癌因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病,对健康十分有利。

我国营养学会推荐,粗粮在我们每天的饮食中最好占到20%~30%。此外还要注意粗细搭配,选择粗粮品种也应尽量丰富,以有利于营养互补。

“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指玉米、小米、红米、黑米、紫米、荞麦、燕麦、莜麦等谷物;还有绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆等杂豆;以及红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。我们知道不同品种的粮食,营养价值也不尽相同,如:玉米的纤维素要比精米、精面粉高4~10倍;荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,其维生素B1、B2比小麦多2倍;燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;薯类含有胡萝卜素和维生素C等。常吃粗粮可加速肠部蠕动,排除大肠癌因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病,对健康十分有利。

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