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居家储粮小常识

作者:admin 来源:未知 日期:2010-11-8 11:46:33 人气: 标签:

 城市家庭储粮,主要是大米、面粉、花生和各种豆类,存放地点大多在室内。屋内的粮食如果不能妥善保藏,会出现霉变、结块、变色、生虫等各种品质劣变现象,既影响居住环境,又给您的居家生活带来很多不便。下面这些简单易行的窍门,也许能帮您解决些许烦恼。
   
保鲜篇

    1.
大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则容易吸水导致霉变;不宜存放在厨房内,因为厨房温度高、湿度大,对大米的质量影响很大;不宜靠墙着地,应该放在垫板上。大米适宜储存在15度以下的干燥通风环境中;

    2.
面粉很容易吸收环境中的气味,所以应保存在避光通风、阴凉干燥处。面粉装在布口袋里很容易吸潮结块,从而被微生物污染发生霉变。如果用塑料袋盛面,既不反潮发霉,也不易生虫。但是已经受潮的面粉就不要再往塑料袋里放了;

3.
将粮食分装成10斤左右的塑料袋,置于冰箱冷藏室,随吃随取,可保持新鲜。粒类粮食保存,可利用完好的旧塑料油桶。先将桶洗净晒干,然后盛满粮食,旋紧桶盖,既能防治害虫,又可保持储粮品质;

    4.
家里的存米较多或水分较大,已有起眼脱糠变色等现象,应选择相对湿度很低的晴好天气,于阴凉通风处薄摊勤搅两至三天。摊晾好的大米装入米袋,可在米袋外再套一个完好的塑料袋,米袋中间埋一把用纱布包好的花椒,用量为每百斤粮用一大把花椒,扎紧袋口;

    5.
干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时,大米和海带以1001的比例混装,经10天左右取出海带晾干吹透,然后再放回米中,这样反复几次即可防止米霉变和生虫;

    6.
将新剥壳的花生米清水冼净,立即用沸水浸烫15-20分钟,然后捞出晾干,趁热拌上食盐和五香粉,使每粒花生米都沾上一点作料,摊晾晒干,用坛、瓶(不用塑料袋)密闭收藏,存放通风干燥处,随吃随取。这样处理过的花生米失去发芽能力,即使过一两个夏季,依然味道如初;

    7.
缺氧保管,既可保持粮食新鲜品质,又能防虫隔潮:将洗净晒干的粮食盛入容器后,立即用塑料薄膜覆盖粮面,四周要埋入粮面以下5-10厘米,做到严实紧密、不漏气;

    8.
家庭食用油的储存要做到密封、避光、低温、防水,另外注意不要放在灶台附近,最好用金属容器盛装,最好现买现吃,使用时间不要超过一年。

防虫篇
   
在我国,危害家庭存粮的害虫主要有20多种,采用综合防治措施可有效灭杀和防治多种害虫:

    1.
将粮食分装成10斤左右的塑料袋,置于冰箱冷冻室,温度设置在-4,粒类粮食冻三天,粉类粮食冻四天。取出后室温下储存,可保四十天内不生虫;

    2.
大米、面粉可以放在塑料食品袋里,扎紧袋口,这样可以使害虫得不到氧气而窒息死亡,同时还能抑制霉菌等微生物活动。装粮前仔细检查食品袋是否漏气,为防止虫蛀或破损,可以在外面加套一个塑料袋;

    3.
日光高温暴晒可以灭虫。夏、秋高温季节,太阳直射温度可高达48-55度,几乎所有粮食害虫在此高温中都会因失水而死亡,反复高温暴晒灭虫效果更佳;

    4.
气味保粮法。含有挥发油和浓烈香味的调味品,如花椒、八角、胡椒、生姜、大蒜以及具有辛辣等刺激气味的树叶,如椿树叶、花椒叶、柚叶、山苍子叶和苦楝根皮等,都有杀灭、麻痹、抑制和驱逐粮食害虫的功能,而对粮食的品质则没有影响。具体办法是:对颗粒大、间隙宽的玉米、蚕豆、大豆、云豆等杂粮,可在粮缸(桶)的底部和杂粮面层分别放上几十瓣八角、然后密封,一年不会生虫。对于一些颗粒较小的粮食,如大米、小米等,可将花椒研细,掺少量茴香粉,装入纱布袋中,按每25千克粮食放50克的比例,分装成若干小袋,散放在粮面上。也可用同样办法,把胡椒粉、五香调料散放在粮食表层上杀灭害虫。大蒜头的杀虫功能尤其高,可剥皮后埋在粮食内或撒在粮面上均可。或者把晾干(切不可放在烈日下曝晒,以防气味挥发过多,降低杀虫效用)的花椒叶、椿树叶、柚叶、山苍子叶和苦楝根皮等,拌和在粮食内或用来压盖在粮面上,杀虫和驱虫效果也很明显;

    5.
家庭储存的绿豆、赤豆、豇豆、蚕豆、豌豆等,都较易生虫,如用沸水烫泡处理后再储存,就不会生虫了,而且对豆子的发芽力和食用品质无不良影响:先烧开水,把豆子倒入篦子,厚度不超过6厘米,浸泡在沸水中,快速搅拌30秒钟后提起,沥去水分,摊薄晒干,然后装入桶、坛、罐内,再放上几瓣大蒜防虫。但是大豆不适宜采用此法;

    6.
草木灰、煤灰和石灰均可用于储粮防潮防虫,将大米、小麦、稻谷、面粉等粮食晒干后,倒入桶、罐、坛内,直到距沿口8厘米。然后放上2-3层纸,纸上铺新鲜干燥的草木灰或煤灰、石灰,再加盖盖严。

 

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